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のどぐろ開 70から100g× 6枚

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★浜田港のノドグロが美味しい理由★


よく脂がのって美味しいといわれるのは、脂質含有量が多いためです。


なぜ浜田の底びき網で漁獲される「ノドグロ」は、釣りや延縄、また別の漁場で漁獲されたものより脂質含有量が多いのでしょうか?


それは、この海域には脂質に富んだ甲殻類、プランクトン等が多数生息していて、それらを栄養源として成長するのではないかと考えられています。


特に8月中旬から漁獲される「ノドグロ」の脂質含有量が豊富で、最高に美味しいといわれています。

内容詳細

サプライヤー シーライフ
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